近期不少女星流行喝紅豆水，強調能幫助消除下半身水腫和有V臉效果，可說是廉價的美容聖品。但是真的有效嗎？雖然紅豆營養豐富，但亦要小心食用。
紅豆與去水腫
紅豆含豐富鉀質，是消除水腫的最大關鍵，人體本身可以留鉀排鈉的機制，能令身體排走多餘水份，所以一般人如吃濃味鹹重的食物，喝紅豆水後的確能幫助水分循環與代謝，減少水腫。
紅豆不會肥？
很多女士害怕紅豆所含的澱粉質高會增加肥胖風險。事實上紅豆沙的熱量並不高 ，一碗約75卡，而且紅豆含豐富纖維、離氨酸、維他命B及鐵質，可幫助排便、減輕疲勞及月經症候群等。 令我們致肥的只是湯裡添加的糖分，所以不妨連紅豆一併吃掉，只要留意勿攝取過量糖便可。
不是所有人適合紅豆水？
雖然紅豆好處多，但不是人人都適合飲用。如慢性腎臟病患者因腎臟過濾功能失調，喝進去的紅豆水排不出去，反而加重身體負擔，因此並不建議飲用紅豆水。而痛風患者，因紅豆普林含量高，應減少吃豆類的食物。容易胃氣脹的人，亦不宜吃多，建議烹調時加點鹽，可減輕氣脹問題。
注意事項
紅豆也屬澱粉質類，不應大量食用，如果吃紅豆的同時，就要減少白飯的分量，才不會攝取過多熱量。
還有飲紅豆水要避免喝茶，因紅豆中含有豐富的鐵質，而茶中的單寧酸會令鐵質難以溶解，因而降低鐵的吸收。
自製紅豆水：
1. 將1杯紅豆洗淨，放入鍋中，加入4－5杯凍水，浸泡 30分鐘。
2. 之後開火煮到滾，等煮滾後立即關火，蓋上蓋焗15－30分鐘，水會呈半透明深紅色，紅豆約一半有少許破皮。
3. 取出頂層的紅豆水飲用，剩下的紅豆可留下煮紅豆沙或紅豆飯。
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